Почему открытый сок нельзя хранить больше суток

?

#наука

Большинство современных напитков производится из восстановленных соков и без консервантов. Раз нет консервантов, то и предотвратить образование микроорганизмов, при соприкосновении с окружающей средой, невозможно. В итоге могут начаться процессы брожения, окисления и рост бактерий. Примерно так отвечают на вопрос производители.

А что мы наблюдаем по факту? Большинство соков не плохо живут и двое суток, а то и трое. Про витамины, мы сейчас говорить не будем, и так понятно, что чем больше сок стоит, тем меньше в нем остается витаминов. Многие думают, что это продуманный маркетинговый ход, чтобы люди чаще покупали соки. Все дело в том, что производители перестраховываются, для того чтобы снять с себя ответственность, если вы вдруг отравитесь.

Так все таки можно ли пить сок, простоявший в холодильнике более суток? С большой долей уверенности можно сказать, что да. Ведь помимо химических консервантов почти каждый сок содержит один из таких консервантов, как сахар, соль или лимонная кислота. Если вы когда-нибудь заготавливали продукты на зиму, то наверняка, что-то из этого использовали.

Чтобы быть уверенным наверняка, что ваш сок не испортился, перелейте его из тетрапака в прозрачную бутылку, чтобы не пропустить появление плесени. Не пейте сок из горлышка и не храните его больше трех дней в холодильнике. Вообще, не рекомендуют, хранить без обработки более трех дней какие-либо продукты.